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Lucky Iron Fish - Eisenquelle beim Kochen
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Lucky Iron Fish - Eisenquelle beim Kochen

Lucky Iron Fish - Eisenquelle beim Kochen

Artikelnr. L-IR-FISH

Der gusseiserne Lucky Iron Fisch wird einfach beim Kochen zugegeben und Eisen wird dabei an die Speisen abgegeben. Weitere Details

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Lucky Iron Fish - Eisenquelle beim Kochen
Lucky Iron Fish - Eisenquelle beim Kochen

Den Eisenspiegel positiv beeinflussen und dann noch "Buy one - give one to somebody in need" - das geht mit dem Lucky Iron Fish! Für jeden gekauften Eisenfisch wird ein weiterer Fisch gespendet.

Eisen ist ein essentielles Spurenlement, welches bei Mensch und Tier insbesondere der Blutbildung und auch für den Transport und die Speicherung von Sauerstofff verantwortlich ist und auch der Elektronenübertragung dient.

Laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) gehört Eisenmangel jedoch weltweit zu den am häufigsten anzutreffenden Mangelerscheinungen; ca. 30% der Weltbevölkerung sind davon betroffen. Diese eigentlich zu vermeidende Mangelerscheinung kann zu Blutarmut und in Folge auch zu Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Anfälligkeit für Infektionen, aber auch zur Verlangsamung körperlicher Entwicklung führen.
Die Aufnahme von Eisen durch Nahrung ist Nahrungsmittelergänzungen vorzuziehen, aber nicht immer so einfach zu realisieren. Man stellte jedoch fest, dass die Eisenaufnahme auch durch Verwendung von gusseisernem Kochgeschirr verbessert werden kann. In Dritte-Welt-Ländern ist gusseisernes Kochgeschirr natürlich so unbezahlbar wie eisenhaltige Nahrungsmittel oder eben Nahrungsergänzungsmittel und so entwickelte Christopher Charles, ein kanadischer Biomedziner, den Lucky Iron Fish. In Zusammenarbeit mit der Canadian International Development Agency suchte man in Kambodscha nach Lösungen, die Eisenwerte in medizinisch bedeutsamer Weise zu verbessern. Zunächst versuchte man es mit gusseisernen Metallscheiben und später gusseiserne Lotusblüten, die während des Kochens dem Essen zugegeben werden sollten, aber erst durch das Fisch-Design, in Anlehnung an den "try kantrop", ein Glückssymbol, stieg die Akzeptanz erheblich.

Der gusseiserne Fisch wird einfach beim Kochen zugegeben und Eisen wird an die Speisen abgegeben. Der Fisch muss zehn Minuten (nicht länger) mitgekocht werden, damit das Eisen sich aus dem Gusseisen lösen kann. Das Essen im Kochprozess noch mit zwei bis drei Tropfen Zitronensaft oder einer anderen Säure beträufelt, damit das darin enthaltene Vitamin C die Aufnahme des Spurenelements durch den Darm erleichtert.
Eisenmangel ist weit verbreitet, kann jedoch auch medizinische Ursachen haben. Es ist unbedingt notwendig in solchen Kontexten einen Arzt zu konsultieren. Eisenmangel, aber auch die Überdosierung von Eisen ist schädlich für Kinder und Erwachsene. Wenn eine Krankheit wie Hämochromatose oder ähnliches vorliegt, ist die Nutzung des Lucky Iron Fish nicht angeraten. Im Zweifel sollte immer ein Arzt gefragt werden.


Anwendung des Lucky Iron Fish:

1. Der Lucky Iron Fish sollte täglich oder dreimal in der Woche benutzt werden. Er ist klinisch getestet und eine einzelne Anwendung führt nicht zu einer großen Eisenaufnahme.
2. Vor jeder Verwendung muss der Lucky Iron Fish mit etwas Spülmittel abgewaschen werden, um einen eisenlastigen Geschmack beim Kochen zu vermeiden.
3. Der Lucky Iron Fish kann zum Aufbereiten von Trinkwasser, koffeinfreien Tees, Suppen, Eintöpfen, Reis oder ähnlichem genutzt werden. Effekt hat er nur bei Speisen, deren Flüssigkeit auch komplett aufgenommen wird.
4. Eine zehnminütige Kochzeit ist erforderlich. Schließlich muss der Speise noch zwei bis drei Tropfen Zitronensaft oder Limette, Essig, Sauerdatteln oder ähnliches beigegeben werden, damit die Eisenaufnahme besser gelingt.
5. Rost ist ungefährlich und kann leicht entfernt werden. Verhindern kann man es, indem man den Lucky Iron Fish nach dem Entfernen abwäscht und abtrocknet. Rostansatz lässt sich durch Seife oder aber auch Zitronensaft gut entfernen.
- Säuglinge bis zu einem Alter von 12 Monaten sollten kein angereichertes Wasser  oder Speisen gekocht mit dem Lucky Iron Fish bekommen. Schwangere und stillende Mütter können dies problemlos konsumieren.
- Eisenmangel kann medizinische Ursachen haben und daher ist es notwendig einen Arzt zu konsultieren, um mögliche Krankheitsbilder abzuklären.

 

Weitere Fragen und Antworten:

Wie viel Eisen setzt der Lucky Iron Fish frei?
Die Menge an Eisen, die während des Kochvorgangs freigesetzt wird, hängt von der Länge der Kochzeit, aber auch dem PH Level des Wassers ab. Wird der Lucky Iron Fish für zehn Minuten in einem Liter Wasser und einer Zugabe von 2-3 Tropfen Säure gekocht, gibt der Lucky Iron Fish etwa 2-7mg bioverfügbares Eisen ab.
Um zu viel Eisen über den Lucky Iron Fish aufzunehmen, müsste man mehrere gusseiserne Fische über einen langen Zeitraum kochen. Das Wasser würde schrecklich riechen und schmecken.
Säuglinge bis zu einem Alter von 12 Monaten sollten kein angereichertes Wasser  oder Speisen gekocht mit dem Lucky Iron Fish bekommen. Stillende Mütter können dies problemlos konsumieren.
Wenn eine Krankheit wie Hämochromatose oder ähnliches vorliegt, ist die Nutzung des Lucky Iron Fish nicht angeraten. Im Zweifel sollte immer ein Arzt gefragt werden.

Aus welchem Material sind die Lucky Iron Fish hergestellt?
Die gusseisernen Fische werden aus bioverfügbarem Eisen hergestellt, welches leicht vom Körper absorbiert werden kann. Jede einzelne Charge wird dahingehend überprüft, dass der abgebende Eisengehalt nicht überdosierend ist. Auch Verunreinigungen im Eisen werden kontrolliert. Unabhängige Labore in Ontario / Kanada machen regelmäßige Überprüfungen und der Hersteller selbst ist ISO 9002 zertifiziert und wird durch SGS International zweimal jährlich geprüft.

Wie oft sollte ich den Lucky Iron Fish verwenden?
Eisen wird vom Körper nur in kleinen Mengen aufgenommen und daher sollte der gusseiserne Fisch mindestens dreimal in der Woche, am besten täglich, über einen Zeitraum von 3 - 12 Monaten verwendet werden. Erste Ergebnisse können möglicherweise schon nach drei Monaten bemerkt werden.

Wird das Wasser bzw. das Essen den Geschmack von Eisen annehmen?
Die Mehrheit der Nutzer des Lucky Iron Fish bemerken weder Geschmacksveränderung noch Verfärbung des Wassers. Sollte dies dennoch auftreten, so kann das an verschiedenen Faktoren liegen:
- Der Lucky Iron Fish wurde vor der Verwendung nicht gewaschen.
- Während des Kochens wurde zu viel Zitrussäure hinzugefügt. Zwei bis drei Tropfen genügen.
- Der Lucky Iron Fish wurde zu lange gekocht. Er sollte wirklich im Kochtopf nur 10 Minuten mitgekocht werden.

Warum nicht einfach gusseisernes Kochgeschirr verwenden?
Auch gusseiserne Pfannen lassen Eisen ins Kochgut übergehen, jedoch wie viel lässt sich nicht wirklich benennen, zumal man gusseiserne Pfannen und Töpfe laut Herstellerangabe vor Erstverwendung unter Zugabe von Öl bei hoher Temperatur versiegeln sollte. Dadurch wird natürlich auch der Eisenaustritt aus dem Kochgeschirr verhindert.

Wann sollte ich den Lucky Iron Fish austauschen?
Während Eisen während des Gebrauchs nach und nach austritt, werden die Konturen auch schwächer. Wenn das ?Lächeln? des Fisches verblasst ist, ist es Zeit ihn auszutauschen, üblicherweise nach ca. fünf Jahren.

Gibt es wissenschaftliche Ausführung zu dem Thema, welches Lucky Iron Fish zugrunde liegt?
Wissenschaftliche Arbeiten zu diesem Thema findet man beispielsweise unter https://luckyironfish.com/pages/research

 

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